呂書練

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，新舊交替日益頻繁，周圍的人和物不斷更新。熟悉的茶餐廳，常去的百貨公司，吃著爆穀看電影的戲院，一間接一間地結(jié)業(yè)，看似經(jīng)濟(jì)不景下的失敗者，實(shí)為科技衝擊下的退場(chǎng)者。還有可以代替「人工」的機(jī)械人來(lái)勢(shì)洶洶，科技給人類生活帶來(lái)方便，也同時(shí)傷害人類的情感。學(xué)會(huì)接受親友突然離去或事物瞬間消失，已成為必備的心理素質(zhì)。

於是，「集體記憶」成為這股情緒的反映，也成為潮語(yǔ)，不但在字面上，更在行動(dòng)中──「集體記憶」中的舊街道、舊建築，舊士多、舊茶餐廳（冰室），乃至啟德舊機(jī)場(chǎng)，甚至已被拆掉的「三不管地帶」九龍城寨等皆成為人們要找回的記憶，敏感的藝術(shù)家們更以此為創(chuàng)作主題或描繪對(duì)象，具體、細(xì)緻到某一個(gè)區(qū)或某一條街頭曾經(jīng)出現(xiàn)的某一家餐廳或某一間士多，以及這家冰室曾經(jīng)提供的熱烘烘菠蘿油、香噴噴西多士……

在上周結(jié)束的本屆「冉起當(dāng)代」（Affordable Art Fair）和深圳文博會(huì)香港館，就看到香港中生代藝術(shù)家們不約而同以各自的方式「留住香港」，有舊照片、有鋼筆畫、有水彩畫，還有重現(xiàn)港式士多和港式茶餐廳的裝置作品等，彌漫著濃濃的懷舊味道。

茶餐廳是香港上班一族最常光顧的食肆，價(jià)廉又便捷。記得20年前派駐上海時(shí)，寫字樓在淮海中路上的力寶廣場(chǎng)，屬於商業(yè)中心區(qū)，附近都是高端商場(chǎng)和高級(jí)餐廳，以香港人的收入，價(jià)錢不貴。但我們的雜誌工作相當(dāng)忙碌，沒有時(shí)間嘆世界，香港來(lái)的同事午飯和晚飯經(jīng)常光顧的是附近一間港式茶餐廳。

餐廳由香港人經(jīng)營(yíng)，提供的不但是我們吃慣了的地道港味：奶茶、燒味、西士多、羅宋湯、咖喱牛腩飯等，還有令人親切的環(huán)境。我尤其喜歡它的明爐燒鵝，鵝肉色澤誘人，鵝皮酥脆爽口，配上酸酸甜甜的酸梅醬，相當(dāng)開胃。沒空外出用膳時(shí)，也會(huì)叫燒鵝外賣。本來(lái)，我對(duì)食物不講究，對(duì)茶餐廳更沒有特別感覺，但人在異鄉(xiāng)，走進(jìn)這間名為「新旺」的茶餐廳，有一種回家的感覺。進(jìn)來(lái)的是陌生的人，聽到的卻是熟悉的港式粵語(yǔ)，品嘗的是熟悉的美味，還不時(shí)遇到昔日在香港打過(guò)交道的同行和客戶，「原來(lái)你也在上海！」甚為驚喜。上海很大，餐廳很小，這裏卻成為異鄉(xiāng)人不約而來(lái)的聚腳點(diǎn)。

看著曾經(jīng)陪伴自己成長(zhǎng)的人、景和物日漸式微乃至消失，難免不捨。不過(guò)，如果經(jīng)?？吹?，或同時(shí)在多個(gè)場(chǎng)合看到反映這種港式文化的懷舊作品，就會(huì)生疑問：我們到這裏來(lái)或我們重現(xiàn)這些地方，是緬懷美味、重拾舊情？還是當(dāng)下空虛或迷惘？